La cucina dal mondo: Roti e Yogurt greco

Un buonissimo antipasto dall'India!! Leggero e in se molto intrigante!

Ingredienti:
250 g di farina
280 g di cocco grattugiato
olio
sale
yogurt greco

Preparazione:
Settacciare la farina in una capace ciotola, unire il cocco, una presa di sale e mescolare incorporando al composto 2 o quanto basta tazzine d'acqua in modo da ottenere un impasto sodo ed omogeneo.
Lavorare l'impasto con le mani per qualche minuto, coprirlo con una ciotola per 30 minuti di riposo.
Riprendere l'impasto e lavorarlo per formare un rotolo lungo e sottile da tagliare in pezzi con un coltello. Stendere sotto la farina in modo che l'impasto non appiccichi. Formare delle palline dalla fettine e stenderle con un mattarello in modo da formare dei dischi. Riscaldare una piastra (tipo quella per piadine e crepes) e ungerla leggermente con olio e carta scottex, adagiarvi i dischi e cuocerli 2 minuti circa per lato finchè non prendono il tipico dorato delle piadine. Accompagnarli con yogurt greco.
I Roti vanno serviti rigorosamente caldi.

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