Macchina impasta pane e di più!

E poi dicono che il Lidl è solo un discount... sabato ci sono andata e ho comprato la macchina per il pane!!
poi a casa ho scoperto che non fa solo quello ma è anche un'impastatrice!!! yeee!!!!!! quello che volevooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!
    
e cuoce anche la marmellata!!! ^_______^

******ZENZYNA********

Spaghetti integrali al sapore fresco di mare

Li ho chiamati così perchè, effettivamente hanno un sapore fresco, grazie alla scorza di limone. Vi assicuro che sono un GODIMENTO!!!!!!!!!!! Io adoro la pasta integrale, poi vedete voi come fare=)


Ingredienti(per 3 persone)
1 filetto di merluzzo (o di pesce simile) di media dimensione
una manciata di pomodorini ciliegini
uno spicchio d'aglio
olive verdi piccanti
la scorza di mezzo limone
300 gr di spaghetti integrali
olio evo qb


Fate cuocere gli spaghetti. Intanto fate soffriggere nell'olio lo spicchio di aglio a pezzetti. Quando sarà dorato aggiungete i pomodorini tagliati a metà, fate appassire e aggiungete il pesce,che poi spezzetterete mentre cuoce, subito dopo aggiungete le olive. Fate saltare bene e,un secondo prima di buttare in padella la pasta appena scolata, mettete nel sughetto la scorza di limone tagliata grossolanamente(ovviamente senza tagliare anche il bianco,se no è amaro). Saltate bene in modo che si amalgami tutto e servite!

<3 Zenzyna <3

Bruschetta golosa: aperitivo, antipasto,merenda.....è sempre adatto!!

Hola! L'altro giorno torno dal lavoro con la fame che mi prende allo stomaco...e visto che erano le 18 passate ho pensato: ma...e farsi una bruschetta che fa sia da merenda che da aperitivo??
Il risultato è stato ottimo! Beh, bruschetta x modo di dire perchè ho usato una fetta di pan carrè per toast americani...Ecco gli ingredienti per questa goduria:


1 fetta di pane dei toast americani (o quello che volete, basta che poi lo fate abbrustolire!)
Olio extra vergine d'oliva
sale
una fetta di prosciutto cotto 
erba cipollina fresca (1 filo)


Tostate il pane ( o se non è il pan carrè fatelo abbrustolire in forno)... mettete un pizzico di sale e un filo d'olio, se riuscite, spalmatelo con un cucchiaino, sarà poi più facile mangiare senza avere l'olio che cola sulle mani! 
Appoggiateci la fetta di prosciutto e il filo d'erba cipollina tagliato a pezzetti. Inutile dire che se non potete avere quella fresca,potete usare quella liofilizzata del supermercato!:)
Ed ecco un'ottima idea per un'antipasto, una merenda, o un'aperitivo!

***ZENZYNA**

Cucina dal mondo: Sushi!

Come ho già detto, a me il pesce non piace però il sushi si! Soprattutto alcuni tipi di pesce come il tonno, i gameretti e il salmone! Questo piatto l'ho fatto in compagnia dei miei amici, una sera a casa di Serena abbiamo deciso di farci il sushi, abbiamo comprato gli ingredienti e ci siamo divertiti tanto a prepararlo ma soprattutto a mangiarlo! *ç*

Cottura a vapore del riso alla giapponese

La cottura del riso giapponese è diversa da quella italiana. Per preparare il riso è necessario seguire una precisa procedura, una sorta di rituale:

mettere il riso in un'ampia ciotola (non di acciaio), riempirla d'acqua fredda e mescolare velocemente con una mano, quindi farla scolare via lentamente. Schiacciare poi il riso con il palmo della mano in modo che i chicchi di riso si strofinino fra di loro. Riempire e svuotare la ciotola d'acqua ripetendo l'operazione altre 2 o 3 volte, fino a quando l'acqua sarà limpida. E’ necessario scolare il riso e lasciarlo sgocciolare per un'ora. Dopodiché trasferirlo in una casseruola con altrettanta acqua (poco più di 1 litro per 1 kg), coprire il recipiente, metterlo su fuoco alto e portarlo a ebollizione: cuocere per 3 o 4 minuti facendo attenzione a che non trabocchi, poi abbassare il fuoco al minimo e cuocere ancora 15 minuti. Alzare quindi la fiamma per 5 secondi, poi spegnete e lasciare riposare per 15 minuti senza togliere il coperchio in modo che cuocia ancora nel suo vapore. Nel frattempo bisogna mescolare aceto, sale e zucchero. Passati 20 minuti dal termine di cottura del riso trasferirlo in un'ampia ciotola (non di acciaio), versarvi sopra il condimento all'aceto e, utilizzando una spatola di legno, incorporarlo al riso compiendo dei movimenti come se dovesse essere "tagliato" e facendo in modo che contemporaneamente si raffreddi raggiungendo la temperatura ambiente. Infine coprirlo con un telo pulito fino al momento dell'utilizzo: questa preparazione non si conserva più di un giorno.

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SUSHI CLASSICO

Preparate filetti del vostro pesce preferito (tonno, orata, seppia, salmone, branzino, ecc.).

Una volta preparato il riso come spiegato sopra, versatelo in un grande piatto di portata, stendetelo in uno strato uniforme e lasciatelo raffreddare.

Quando è abbastanza freddo da poterlo lavorare, ricavatene piccole crocchette rettangolari e su ciascuna di questa mettete un pizzico di wasabi (salsa verde di rafano – attenzione: è molto piccante!!!). Tagliate il filetto di pesce ben ghiacciato in fettine rettangolari della stessa forma e grandezza delle crocchette di riso. Passate in frigorifero finché tutto è ben ghiacciato e servite con una guarnizione di vostra scelta. Preparate delle scodelline di salsa di soya per intingere il sushi. Fate attenzione a non far assorbire troppa salsa, per non coprire il gusto del pesce con la soya. Cercate per questo di intingere solo la parte superiore del sushi, quella del pesce.

Potete ogni tanto variare il gusto tra i diversi tipi di pesce intervallando il pasto con dello zenzero, conosciuto anche come ginger, che avrete tagliatelo a lamelline, posto in un piatto fondo e lasciato riposare ricoperto di aceto bianco.

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MAKI-SUSHI o SUSHI-ROLLS

Ingradienti per 4 persone

120 gr. di filetto fresco di tonno (o gamberi, o altro pesce a piacimento)

1 cetriolo piccolo (o avocado)

4 foglie di alga nori

640 gr. di riso sushi

20 gr. di wasabi (1 cucchiaio raso)

100g di zenzero (conservato in agrodolce e affettato)

salsa di soia

Tagliare il tonno a strisce lunghe circa 5 cm e larghe circa 1,5 cm. Lavare e sbucciare il cetriolo. Dividerlo a metà e procedere come già fatto per il tonno. Spianare le foglie di alga e dimezzarle per la larghezza con un paio di forbici da cucina. Su una stuoina di bambù disporre la mezza foglia di alga su cui cospargere uno strato di riso sushi spesso 1/2cm, lasciando libero un bordo di 1cm. Stendere il wasabi in uno strato sottile e mettere in mezzo una striscia di tonno oppure 3 di cetrioli. Avvolgere l'alga aiutandosi con la stuoia, premendola leggermente in modo da ottenere una forma tonda. Tagliare i rotoli così ottenuti in larghe fette di uguali dimensioni. Ornare il piatto con qualche fettina di zenzero. I roll possono essere anche guarniti con uova di pesce, tonno per esempio.

Portare in tavola anche una ciotola di salsa di soia per intingere i sushi, a cui si può mescolare un po' di wasabi per un piatto ancora più gustoso.

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Premetto che questo l'ho preso da internet per dare un idea della preparazione ma noi abbiamo usato riso, alga nori, pesce fresco tagliato a striscette o pezzettini sottili e verdure come carote, peperoni tagliati a strisce lunghe.
Abbiamo fatto con il riso degli ovali di riso e ci abbiamo messo sopra una fettina di pesce per il sushi classico.
Abbiamo preso una foglia di alga nori, l'abbiamo passata sulla fiamma del fornello tenendola sollevata tra le mani, abbiamo preso il riso con il cucchiaio intinto nell'acqua e lo abbiamo steso sulla foglia di alga ricoprendola completamente tranne un bordo di circa 1 cm sopra. Poi in fondo all'alga con il riso abbiamo messo fettine di pesce e striscioline di verdure, dopodichè con l'aiuto della stoletta apposta abbiamo arrotolato il tutto per fare il maki sushi. Poi messo in frigo a riposare e raffreddare un pò, infine tagliato a rondelline!





























_Shid_

Cucina dal mondo: Riso alla cantonese

Direttamente dalla cina un piatto che non passa mai di moda e resta sempre una delizia!! Il risotto alla cantonese! *ç* Stratosferico!

Ingredienti
2 tazze di riso a grana lunga
2 cipolle
2 fette di prosciutto cotto tagliate spesse
100 g di piselli lessati
2 uova
4 cucchiai d’olio
Sale

Preparazione
Tagliare il prosciutto a striscioline; sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente, farle saltare per un minuto a fuoco vivace in un wok (padella profonda) con 2 cucchiai d’olio e il prosciutto. Intanto cuocere il riso in acqua o brodo.
Unire alla cipolla e al prosciutto i piselli e cuocere per un minuto, mescolando. Aggiungere il riso, insaporire con un pizzico di sale e cuocere per qualche minuto continuando a mescolare. Intanto sbattere le uova in una terrina con un pizzico di sale e della cipolla tagliata finemente e versarle in un piccolo padellino a rapprendersi tipo frittata. Una volta cotte le uova strapazzarle con un cucchiaio e aggiungere alla padella del riso, piselli e prosciutto. Mescolare e lasciar cuocere per qualche altro minuto.
Servire il riso ben caldo.

_Shid_

La cucina dal mondo: Roti e Yogurt greco

Un buonissimo antipasto dall'India!! Leggero e in se molto intrigante!

Ingredienti:
250 g di farina
280 g di cocco grattugiato
olio
sale
yogurt greco

Preparazione:
Settacciare la farina in una capace ciotola, unire il cocco, una presa di sale e mescolare incorporando al composto 2 o quanto basta tazzine d'acqua in modo da ottenere un impasto sodo ed omogeneo.
Lavorare l'impasto con le mani per qualche minuto, coprirlo con una ciotola per 30 minuti di riposo.
Riprendere l'impasto e lavorarlo per formare un rotolo lungo e sottile da tagliare in pezzi con un coltello. Stendere sotto la farina in modo che l'impasto non appiccichi. Formare delle palline dalla fettine e stenderle con un mattarello in modo da formare dei dischi. Riscaldare una piastra (tipo quella per piadine e crepes) e ungerla leggermente con olio e carta scottex, adagiarvi i dischi e cuocerli 2 minuti circa per lato finchè non prendono il tipico dorato delle piadine. Accompagnarli con yogurt greco.
I Roti vanno serviti rigorosamente caldi.

_Shid_

Contorno di tonno, fagioli e maionese!

Altro contorno semplice semplice per oggi! Niente impegni grandi, basta aprire delle scatolette insomma! Si abbina con ogni cosa e riempie parecchio! :D

Ingredienti
Fagioli
Tonno
Maionese

Lavare i fagioli, scolare il tonno dall'olio e unirli in una ciotola. Unire la maionese e mescolare il tutto!



_Shid_

Un contorno semplicissimo di pesce

Nonostante a me non piaccia per niente il pesce, qualcosina riesco a mangiare, è una cosa che adoro particolarmente.
La mangerei continuamente! Tra l'altro qua da noi è anche un antipasto del ristorante cinese!

Un insalata fresca di gamberetti e maionese!


Ingredienti:
Insalata verde
Maionese
Gamberetti surgelati

Preparazione:
Pulire, lavare e tagliare l'insalata. Intanto far cuocere i gamberetti.
Preparare il tutto nella ciotola aggiungendo la maionese. Il tutto in quantità a piacere!



_Shid_

Fusilli zucchine, robiola e zafferano!

Ecco una pasta tutta nuova che ho sperimentato qualche mese fa! E' davvero squisita! Le zucchine si amalgamano benissimo con la robiola e lo zafferano gli da quel tocco in più di sapore che non guasta per niente!

Ingredienti
Robiola qb
1 bustina di zafferano
1 zucchina
fusilli
olio
cipolla

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
A parte, in una padella mettete a rosolare la cipolla tagliata finemente con un pò d'olio e un goccio d'acqua. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 15 min. Quando l'acqua bolle gettate la pasta.
A parte, in una ciotolina mescolate la robiola con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e lo zafferano fino a formare una cremina. Scolate la pasta, gettatela nella padella delle zucchine e mettete la cremina di robiola e zafferano, mescolate il tutto e completate con una grattugiata di grana.

>Shid<

SAN VALENTINO: TI AMO IN TUTTE LE LINGUE DEL MONDO!

Chi mi conosce sa che sotto la scorza di metallara si nasconde una romanticona da iperglicemia XD
Infatti, la torta di San Valentino cola dolcezza da tutte le parti. Una sera guardando con Andrea il film di Pieraccioni "Ti amo in tutte le lingue del mondo" ho avuto un idea: e se per san Valentino gli facessi una torta scrivendogli Ti amo in diverse lingue del mondo??? Chiaro che non posso appiccicargli i post it come la ragazzina nel film no?
Quindi mi sono arrangiata con altro xD
Eccola!

Base : PdS
Bagna: latte e zucchero
Farcia: crema mascarpone, mirtilli e lamponi
Copertura: ganache al cioccolato
Decorazione: ostia stampata dal pasticcere, cuoricini di cartoncino

**ZENZYNA IN LOVE **

Ganache al cioccolato: morbida copertura *__*

La crema ganache, conosciuta anche col solo nome ganache, è una morbidosa crema di origine francese, usata per decorare e ricoprire torte, cupcakes e dolci vari, tra cui il famosissimo tronchetto di Natale!!!!!
Si narra che sia stata creata per sbaglio da un apprendista pasticcere che rovesciò del latte caldo dentro ad una ciotola piena di tavolette di cioccolata. Il capo pasticcere andò su tutte le furie e diede dell'imbecille (in francese, appunto, ganache) all'apprendista. Quest'ultimo, per rimediare,miscelò gli ingredienti, inventando questa squisitezza!!




Si può fare sia col cioccolato scuro che con quello bianco..io l'ho fatta col cioccolato al latte e vi giuro che è stupenda..inoltre è semplice sia da preparare che da usare...soprattutto per chi non ha la mano esperta e non deve preoccuparsi di imperfezioni...


Ingredienti:


250 ml di panna da montare
200 gr di cioccolato (di buona qualità mi raccomando :) )
1 cucchiaio di zucchero
30 gr di burro


In una pentola mettete la panna, lo zucchero e il burro e portate ad ebollizione. A quel punto spegnete la fiamma,mescolate per amalgamare bene e metteteci il cioccolato spezzettato e lasciate riposare per 5 minuti. Passati i 5 minuti mescolate per bene e fate raffreddare.
A questo punto mettete la pentolina a bagnomaria in un contenitore pieno di ghiaccio e montate il tutto per 15 minuti circa.
Noterete che questa delizia sarà bella composta...non vi resta che usarla!!
Livellatela sulla torta, graffiatela con la forchetta, disegnatela,appicciateci sopra quello che volete...insomma....pasticciatevela come meglio credete!!! =D


Ecco un particolare della ganache:

 La ganache appena montata:

 La ganache appena spalmata!!

**ZENZYNA**

Crema mascarpone e mirtilli: farcia per torte o per coppette!

Ecco una delle parti della mia torta di San Valentino...prima di postarla, vi metterò tutte le singole ricette!


250 ml mascarpone
250 ml panna da montare
5/6 cucchiai di zucchero
una ciotolina di mirtilli (qb, vedete voi)
una ciotolina di lamponi (come sopra xD)
1/2 bicchiere d'acqua
Mettete i lamponi e i mirtilli con una parte di zucchero e portate ad ebollizione, poi abbassate il fuoco al minimo e lasciate che il tutto diventi una pappetta.
Intanto montate il mascarpone con la panna e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete poi la pappetta ai frutti di bosco e frullate ancora fino ad ottenere una crema viola chiaro, liscia ma con qualche pezzetto di frutta che, oltre ad essere bello da vedere, è anche slurposo *ç*

Farcite quello che volete o create delle coppette golose! 
Così:

Nei prossimi giorni arriverà il resto della torta! =)
Baci baci!


***ZENZYNA***

Dolcetti morbidi cioccoarancia

Ed ecco una ricetta slurposa! Dei dolcetti buonissimi e morbidissimi, poco dolci ma irresistibili!
Ricetta per una dozzina di dolcetti circa:


1 uovo
2 cucchiai abbondanti di farina
1 cucchiaio di zucchero
un cuc.no di lievito
un cucchiaio di cacao amaro (se li volete più dolci, usate quello zuccherato!)
30 gr di burro
2/3 cucchiai di latte
il succo e la buccia grattugiata di mezza arancia
zucchero a velo qb
pirottini di carta (io li ho trovati arancioni, perfetti e in tema!)


Semplicemente, preriscaldate il forno a 180 gradi, intanto amalgamate tutti gli ingredienti, per ultimo il cucchiaino di lievito.
Ora riempite i pirottini, mettete circa mezzo cucchiaio di impasto in ogni pirottino.
Infornate per circa 25 minuti, comunque controllate sempre.
Sfornate i dolcetti e,appena raffreddati, spolverateli di zucchero a velo.
Saranno piccoli, ma morbidissimi!

**ZENZYNA**

VOGLIA DI ORIENTE

Ieri mattina sono passata al Lidl....ogni settimana ci sono offerte nuove: sta settimana era il turno delle golosità orientali. C'era cibo thailandese, noodles, cuori di palma, riso basmati e................ I BISCOTTI DELLA FORTUNA! WOW!!!!

Mai assaggiati e, devo dire che sono buoni! La frase del bigliettino all'interno era in inglese e tedesco -.-" vabbè! Un po' di esercizio linguistico non fa mai male!

Comunque, mi sono documentata sulla ricetta,che vi posto qui e, se un giorno riuscirò a farli, vi avviserò XD

Se ci riuscirete prima di me, beh! Contattatemi! XD

Ingredienti

50 gr – burro

100 gr – farina

70 gr – zucchero a velo

3 – albumi

2 cucchiai di vaniglia o estratto di

mandorle

Sciogliere il burro a bagnomaria.

Prendere il frullino elettrico e frullare egli albumi fino a montarli a neve. Spolverare lo zucchero a velo setacciato, aggiungere lentamente la farina, l’estratto di mandorle  o vaniglia, il burro e mischiare tutto aiutandosi con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prendere una teglia da forno, sistemare della carta forno sulla superficie e aiutandovi con un cucchiaio, prendere piccole parti del composto e spalmarle sulla carta dando una forma circolare avendo cura di distanziare i biscotti per non farli attaccare tra di loro durante la cottura.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare la teglia per circa 10 minuti. Quando i bordi saranno dorati e il centro sarà di un colore più chiaro, saranno pronti.

Aiutandovi con una paletta antiaderente, mettere il bigliettino al centro e piegare il biscotto a metà fino a far toccare il bordo, poi prendere un lembo e ripiegarlo dall’altra parte per dare la forma caratteristica.

Mettere il biscotto in uno stampino circolare o al centro di una tazzina da caffè per mantenere la forma e servirli in un piattino proprio come fanno nel ristorante cinese

(dal sito www.comefaccioper.it )

***ZENZYNA***

Torta di pane: antichi sapori piemontesi

La torta di pane è un'antichissima tradizione contadina della mia regione, il Piemonte. In base alle zone variano gli ingredienti. La torta un tempo veniva confezionata per utilizzare il pane raffermo. Si racconta che venisse preparata dai pastori qualche giorno prima di lasciare gli alpeggi e scendere a valle per l’inverno, utilizzando gli avanzi di pane raffermo e di ingredienti vari rimasti in dispensa.


Io vi posto la ricetta che faccio io di solito, semplice, poi potete aggiungere noci, cioccolato, albicocche secche, uvetta sultanina, pere ecc...


200 gr di pane raffermo
latte tiepido qb (basta per far ammollare il pane, non dev'essere troppo se no la torta resta liquida)
6 cucchiai di zucchero
3/4 cucchiai di cacao amaro
3 uova


Ammollate il pane raffermo nel latte tiepido, o il giorno prima, oppure qualche ora, dipende anche dal pane se è durissimo o solo un po' raffermo.
Appena sarà diventato bello molle schiacciatelo con le mani fino a farne una poltiglia. Aggiungete tutto il resto e mescolate per bene.
Versate il tutto in una teglia, ultimate con un po' di zucchero e dei riccioli di burro e infornate per 45 minuti circa a 180 gradi.

Ah, un consiglio. Appena uscita sarà leggermente molle. Prima di consumarla fatela un po' raffreddare!


***ZENZYNA***

Risotto al radicchio

Io adoro questo risotto!! E' molto semplice da preparare, bisogna solo stare attenti a non far bruciare il radicchio se no diventerà amarissimo e il risotto diventerà immangiabile!
Ingredienti per 4 persone:


320 gr di riso Carnaroli
1/2 ceppo di radicchio
1 bicchiere di vino bianco
500 ml di brodo
1/2 cipolla
olio
parmigiano e burro qb


Fate soffriggere mezza cipolla (o una intera, dipende dalla grandezza) in un cucchiaio d'olio e.v.o. . Non appena sarà un po' colorita aggiungete il radicchio tagliato grossolanamente, come fosse insalata. Fate scottare il radicchio per qualche minuto (poco perchè se no diventa amaro!!!!). Non appena si sarà leggermente scurito versate il riso e mescolate per bene. Sfumate con il vino. Non appena sarà evaporato procedete con il brodo bollente, facendolo evaporare un mestolo alla volta. Andate avanti cosi finchè il brodo non sarà finito e il riso sarà cotto. A cottura quasi ultimata (ovvero quando il tutto è ancora un pochino "brodoso") spegnete il fuoco, fate riposare un minuto e mantecate con una noce di burro e del parmigiano.

***ZENZYNA***

Bignè alla fonduta... una golosa ricetta invernale!

Questa ricetta l'ho fatta a Natale, ma non ho mai avuto tempo e poi mi sono dimenticata di postarla (sigh...scusate =P ) ..
E' decisamente buonissimo come piatto, anche se un po' pesantino, però insomma, a Natale si può, giusto? XD
Ecco gli ingredienti:
Ingredienti:
200 g di bigné già pronti.
400 gr di besciamella
parmigianoPer la fonduta:
400 g di fontina valdostana
4 tuorli d’uovo
60 g di burro
200 ml di latte


oppure, 500 gr circa di fonduta già pronta


See avete deciso di fare la fonduta e non comprarla già pronta tagliate a dadini la fontina e lasciatela ammorbidire nel latte per minimo due ore.
Mettete poi il burro in un pentolino e lasciatelo sciogliere a fuoco lento. Una volta sciolto, unite la fontina e il latte.
Lasciate cuocere a fuoco basso, mescolando con forza, fino a quando il formaggio si scioglierà, formando una bella cremina liscia e omogenea.
Toglietela dal fuoco ed incorporate i tuorli, uno per volta.
Infine, rimettete la fonduta sul fuoco per 1 minuto, in modo da cuocere i tuorli e fate raffreddare il tutto.
Quando sarà raffreddata un pochino, tagliate le calotte dei bignè e farciteli con un sac a poche di fonduta, chiudete, disponete i bignè in una pirofila e ricoprite di besciamella. Una grattata di parmigiano per fare una bella crosticina e.... in forno (preriscaldato) a 180° per qualche minuto! 


Slurp!!!!

***ZENZYNA****