giovedì 21 ottobre 2010

Fajitas de pollo y tortillas de harina!!!

...............avrò scritto giusto? Beh! stasera vi parlerò delle golosissime fajitas di pollo...striscioline di carne(che oltre a essere pollo possono anche essere fatte con il manzo!) saltate con peperoni e cipolle...e accompagnate dalle tortillas di farina....che posso dire..è più facile farle che spiegarle! Ecco il procedimento....


Ingredienti per le fajitas:

1 petto di pollo (circa 800 gr)
2-3 peperoni
1 cipolla
curry q.b
peperoncino
olio
sale
aglio
pepe

Tagliare il petto in striscioline. 
Mettere a marinare la carne per minimo mezzora con olio,aglio,sale,pepe,
peperoncino e un pizzico di curry.

Intanto far abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a pezzi, tagliare anke la cipolla. Far soffriggere la verdura; scolare bene la carne e unirla alle verdure per circa 10-15 minuti. Condire a piacimento con curry,sale,peperoncino in base ai gusti.

Intanto che si preparano le fajitas, preparare le tortillas.

ingredienti (per 8 tortillas):
350 gr di farina di grano (o volendo, mais)
1 cuc.no di sale
1/2 cucchiaio di lievito secco per torte salate
75 gr burro (o volendo 3 cucchiai di olio [io però consiglio il burro in qsto caso])
125 ml acqua

Preparazione: mescolare la farina con il lievito, aggiungere il burro ben ammorbidito. Lavorare con le mani bene, aggiungere sale e alla fine l 'acqua. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, Dividere l'impasto in otto palline, coprire con un panno e lasciar riposare per 20 minuti. Dopodichè lavorarle con un mattarello fino a farle diventare delle specie di piadine, cercate di farle sottili. Scaldare bene una padella antiaderente (o una padella per piadine) a fuoco moderato. Cuocere le tortillas per circa 2 minuti l'una, rigirandole.

Arrotolare poi le fajitas nelle tortillas!!!!
Io non sempre le arrotolo, va a momenti...diciamo che arrotolare le fajitas nelle tortillas 
è un consiglio..
Io quando vado al messicano mi servono il tutto con una purea di fagioli BUONISSIMA
e quindi mangio le fajitas da sole e le tortillas me le sbafo tutte spalmate di purea di fagioli!
Sbavvv!!!!!!!

 Zenzyna <3



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